Сердце Турции - Стамбул, город с много миллионным населением. Здесь проходит граница Европы и Азии.

Город раскинулся на берегах Босфора, сразу на двух континентах. В Стамбуле туристов в первую очередь привлекают основанный в VIв. Собор Софии и знаменитая Голубая мечеть. Здесь же находится Большой стамбульский базар, крупнейший в мире рынок (площадью 5 гектаров, 65 улочек, 4500 магазинов и лавочек), где можно приобрести все - от изделий народных промыслов до компьютеров и техники.
Исторические памятники доступны и тем, кто выбрал отды на побережье Средиземноморья, где расположены самые престижные курортные отели.
Туристской столицей турецкого Средиземноморья считается Анталья. Ее окрестности славятся чистейшими пляжами и роскошными пятизвездочными отелями. Купаться здесь можно с марта до конца ноября. На улицах города - обилие баров и ресторанов, супермаркетов и лавочек. В городе много древних памятников, в т.ч. символ Антальи - минарет, воздвигнутый турками - сельджуками в ХI в. Внимание привлекают водопады и карстовые водоемы, находящиеся в горах в окрестностях Антальи.
В 41 км от Антальи расположился Кемер, приобретающий все больше популярности среди туристов. Недалеко от Кемера - руины древнего портового города Фазелиса, где похоронен Александр Македонский.
Привлекают туристов курортные города Сиде,Белек, Аланья (один из самых древних городов турецкой ривьеры, основанный в IV в. до н.э.)
Важным туристским регионом считается побережье Эгейского моря (здесь почти никогда небывает сильного прибоя)

Кухня
Кухня кочевых племен с черкесским, арабским и греческим кулинарным искусством. Примечательно разнообразие овощных блюд.
Закускии супы. Можно попробовать зажаренную мелкими кусочками печенку с луком (arnavut cigeri), крем из йогурта с огурцами, укропом и чесноком (cacir), баклажанную икру (patlican kizartmazi), куриный паштет с орехами (сerkez tavugu), бобовый салат (piyaz), острое томатное пюре (azme ezme), пюре из нута (hamus), пикантные рогалики из слоеного теста с острым сыром (sigara bo regi). Из супов можно попробовать чечевичную похлебку (mercimer corbasi), уху (balikrncorbasi), суп из рубца (iskembe corbasi) или рисовый суп с йогуртом и мятой (yayla corbasi).
Главные блюда.Рестораны для туристов специализируются исключительно на мясных блюдах. Однако заказать можно только блюда из говядины, баранины или птицы, так как свинину мусульмане не едят. Популярны - адана кебаб (adana kebab) - рубленое мясо на вертеле, рюфте (rofte) - рулет из рубленого мяса и сискебаб (siskebab). Деликатесами из рыбы и других даров моря считаются - салат из кальмара (ahtapodi salada), барабулька (barbunya), морской окунь (levrek), меч-рыба (kilic balii), красный лещ (mercan), креветки (karides) или омары istakos), которых в таком свежем виде можноrnотведать лишь на Средиземном море.У свежей рыбы глаза прозрачные, еслиrnони покраснели, значит рыба уже некоторое время лежала и лучше ее не покупать! Типичны для турецкой кухни также овощи, фаршированные рисом и зернами пинии (dolmalar), которые в большинстве случаев rnедят лишьrnслегка подогретыми.
Десерты. В летнее время после главного блюдаrnобычно подаются фрукты, например, медовая дыня (karun) или арбуз (karpuz), виноград (uzum) или апельсины (portaral). Любители сладкого могут попробовать пирожные из слоеного теста с орехами и медом (barlava или bulbul yuvas).